Monday, 24 March 2014

La Chine profonde, des copines, des vélos, des montagnes.

Nihao,

Ca fait longtemps que je ne vous ai pas parlé voyage !!
Je rattrape mon retard et je vous embarque pour un weekend end à Yangshuo...

Yangshuo, petit village de 300.000 habitants au sud-est de la Chine, est connu pour ses paysages similaires à ceux de la baie d’Along, mais sans l’eau. Et pas au Vietnam.

En Février 2012, trois copines et moi décidons d’y passer un weekend end, un peu à l’improviste. C’est une de mes premières destinations asiatiques « froides », ayant privilégie jusqu’ici la chaleur des plages ou la moiteur des mégalopoles.
Nous avons eu très froid ; ou du moins, nous n’étions plus habituées à ces températures : 5 degrés environ.

Il y a plein de choses à faire et nous avons du mal à choisir : ballades en vélo dans la campagne profonde, petites randonnées, ballade en radeau de bambou sur la riviere Lijang, pèche au cormoran la nuit, rizières, spectacles son et lumières, un village et son marché typique…

Nous avons passe la plupart de notre week-end a pédaler gaiement a travers les montagnes, essayant de survivre aux conducteurs chinois, en nous étonnant de ne croiser sur notre chemin que des gamins ou des petits vieux, les adultes étant partis travailler -et vivre- à Guilin ou a Shenzen.

En été, on peut aussi y faire du rafting ou se baigner dans la rivière.

Nous avons dormi dans un hôtel/auberge de jeunesse super, le Giggling Tree

Pour encore plus de photos, allez voir le joli blog de ma copine Marie.







Peche au cormoran




Beer fish, specialite locale




De retour du marché


Les rizieres dans les hauteurs - photo piquée au Boyfriend

Wednesday, 19 March 2014

6 raisons pour lesquelles je ne pourrais jamais tenir un blog cuisine

Je vous avais déjà-partie devant le fait de deux de Grandes déceptions Dans ma vie:  je ne Pourrais Jamais Devenir juin blogueuse beauté ,  mode blogueuse juin ni . Hélas, je me Rends Compte Que je ne Pourrais Jamais Devenir juin blogueuse cuisine non plus de.
Et ce, MALGRÉ mon arc-en-cheesecake Qui was in Sélection du Jour Hellocoton La Semaine Dernière - super facile à faire, je précis: il ne m'aura Fallu Qué Trois Deux Essais. Meme Que des blogueuses cuisine m'ont ensuite Ajoutée, je Pense qu'elles Ont cru Que J'etais juin des Leurs, Elles VONT Être Déçues ...
Bref, je ne Pourrais Jamais Devenir blogueuse cuisine. Laissez-moi essuyer mes larmes Et Vous expliquer Pourquoi.
je ne sais pas ce que c'est mais c'est pour dinner1 6 Raisons versez lesquelles je ne Pourrais Jamais TENIR non cuisine blog

 1.  La quiche en cuisine

La quiche, Je Ne La Cuisine polo. Je la suis. Encore hier, J'ai raté juin omelette. Oui, juin omelette. Vous rapide avez lu Bien. Elle S'est craquée lorsque J'ai tente de la RETOURNER, PUIS décomposée en mille morceaux, et ça brûle PEU non. Ça vous Donne Un Peu juin idée De Mes Compétences culinaires.

2.  plats Mes NE ressemblent Jamais à la photo

Et ce, same Quand je Respecte scrupuleusement la recette, au Degré de cuisson près. Un Dernier Noël, je me suis mis en tête de faire juin bûche. La recette avait l'air simple, jolie, bref, j'etais euphorique et je débordais de Confiance en moi. Je l'ai Suivi à la lettre, à la minute près de cuisson. Le Résultat etait ... Horrible. «On dirait non de caca», m'a dit mon copain. Bon: J'ai Pris juin photo de la choisit POUR L'Envoyer à mes copines, MAIS je l'ai ensuite supprimée promptly.
Sur un Notre courage Quand même PRIS à mains de Deux et sur ​​l'un goûtée ...  Bleuargh ... Non truc MAIS c'est quoi de ce? Ce goût d'œuf cru? Sur ... sur le jette et sur ​​N'en parle ainsi, ok? PLUS JAMAIS?


La recette ...

Ma cr é ation.

3.  LES BONS OUTILS police Les Bons Ouvriers
C'EST CE Qué lun. prof de Maths salle de sixième me Disait Quand IL voyait Qué machines Trousse etait principalement constituée DE Stylos mâchonnés de rouge. Ma mère M'a salle racheté plein de BICS Tout neufs et M'a devant le fait promettre de polo les bouffer, MAIS je-ne-SUIS JAMAIS devenue Meilleure salle de maths verser Autant. Bref, ça vanter verser dire Que je N'ai Pas de verre doseur, Pas-de-presse-ail, Pas de mandoline, Pas de cul-de-poule ... L'Autre jour, J'ai investigation Dans Un plat aux Parois AMOVIBLES, la BBC un de m'interviewer de Voulu.
J'aplatis ma pate à tarte Avec Un verre, je coupe mes tomates Avec Un couteau à la douleur, je sers ma Salade aveC Deux fourchettes. Et croyez-le ou Non, j'arrive Tout de meme à me Nourrir.
amusement avec cooking1 6 Raisons versez lesquelles je ne Pourrais Jamais TENIR non cuisine blog

4.  Le vocabulaire

Seillers de mon précédent emploi, je travaillais Avec Deux copines Qui S'y connaissaient Un petit PEU en cuisine. ENFIN, C'EST CE qu'elles disaient. Je Pense qu'elles étaient modestes.
Elles: «Moi d'abord, versez la tartiflette, je prefere faire blondir mes oignons» ... «Pas de Je ne ISC de toi MAIS je fais Toujours non roux verser mes gigots» «Ouais, du moment Que Tu fais blanchir tes choux avant» ...
Moi: «...»

5.  Le vin

Un Parait qu'il CE, Quand tu atteins Un Certain Niveau en cuisine, tu Peux incorporer de l'alcool à tes Recettes: du Vin Dans Les plats en sauce, du rhum Dans La pâtisserie, De la vodka la DANS des sorbets ... Ok, je suis VRAIMENT N'en Pas là. Moi, l'alcool, je le bois, c'est tout. Et Parfois, ça ne me réussit polo. Et Qu'on se le dise, je suis incapable de faire la différence Entre ONU St Emilion et non cubi La Paysanne.

6.  Alambiques Plats

En PARLANT de faire la différence Entre Un grand cru et de la vinasse, Justement. Les plats d'un type de rallonge «cappuccino DE Crustacés A l'perfusion DE cèpes» Pas de ne m'inspirent. Alors ok, C'est poétique, C'est joli, ça caresse le tympan Nous, ça frétille Nous la papille ... MAIS non «whooper junior, sans bifteck MAIS Avec supplément fromage carré, s'il vous plaît», moi ça m ' emporte, ça me transcende.
Et à partir de là, je Pense Que Jamais je ne Pourrais TENIR un Blog cuisine.


Thursday, 6 March 2014

Un rainbow cheesecake? Génial! (dixit V.Poutine)

Après le cheesecake Oreo-Nutella, il y a tout pile un an, j’ai cherché une nouvelle recette simple, sympa et qui sorte un peu de l’ordinaire. Je crois que je l’ai trouvée.
Ca a eu l’air de plaire sur Instagram, donc je partage mon secret maité-esque avec vous.
Un délice pour les yeux et les papilles, un cauchemar pour les hanches, c’est le cheesecake parfait. PARFAIT.




FRANCHEMENT C’EST FACILE JVOUS JURE, PARTEZ PAS.
Le plus dur dans cette recette, ça a été de convertir les quantités US en quantités françaises…
Et s’armer de patience, car il vous faudra compter 7 HEURES entre le début de la recette et la dégustation !



On se lance, Armstrong ?
(je suis au taquet aujourd'hui)

USTENSILES
Vous aurez besoin de :
- 1 moule aux parois amovible, de 22 cm de diamètre dans l’idéal. Sinon, un autre moule a gâteau normal peut faire l’affaire, mais vous allez galérer pour en sortir le cheesecake.
- 6 petits bols ou gobelets en plastique
- 1 saladier
- 1 grand plat style plat pour tarte
- 1 batteur électrique, ou alors un fouet normal et de l’huile de coude

INGREDIENTS
Pour la pâte :
-200 grammes de biscuits type Petit Beurre réduits en miettes
- 1 cuillère à soupe de sucre
- 80 grammes de beurre mou

Pour la garniture :
- 3.5 boites de Philadelphia (celles de 250 grammes), à température ambiante
- 300 grammes de sucre blanc
- 2 petites cuillères d’extrait de vanille
- 240 grammes de crème fraiche
- 240 grammes de fromage blanc
- 4 œufs
- Du colorant jaune, rouge, bleu, vert

A noter : Je mets les quantités telles qu’elles étaient indiquées sur la recette de base. Pour ma recette, vu que nous ne sommes que 2 (#pasdamis) et que je ne comptais pas spécialement me suicider par excès calorifique, j’ai divisé toutes les quantités par 4 et j’ai utilisé un plus petit moule.

1. Préchauffez votre four à 180 degrés. Avant de commencer, enrobez l’extérieur de moule de papier alu, de manière à ce qu’il soit totalement étanche. Assurez-vous que le papier alu ne soit pas déchiré ou mal mis : si le cheesecake prend l’eau, il sera complètement bousillé !

2. Ecrasez ensuite les biscuits dans un saladier. Ils doivent être réduits en miettes. Ajoutez ensuite le sucre et le beurre et mélangez le tout avec vos petites mains propres.

3. Etalez ensuite le tout dans le moule. Faites en sorte que ce soit bien plat partout, et ne faites pas remonter les bords.

4. Faites cuire au four pendant 10 minutes. Mettez ensuite de côté jusqu’à ce que ça ait complétement refroidi. Baissez la température du four à 160 degrés et laissez chauffer le four vide.

5. Coupez le Philadephia en petit morceaux dans un saladier, battez-le avec le batteur électrique jusqu’a obtenir un melange lisse, soit environ 4 minutes. Ajoutez ensuite le sucre, et battez de nouveau pendant environ 4-5 minutes. Ajoutez ensuite la vanille, la crème fraiche et la crème épaisse. Battez de nouveau. Ajoutez ensuite les œufs, un par un, en battant la crème entre chaque.

6. Une fois que le mélange est bien lisse et homogène, versez-le équitablement dans 6 récipients différents et ajoutez les colorants dans chaque récipient jusqu’à ce que vous obteniez la couleur voulue. Pour le violet, mélangez du rouge et du bleu, pour l’orange, du rouge et du jaune. Les couleurs ne seront pas très vives. Mélangez bien de manière à ce que tout soit coloré uniformément.


7. Une fois les 7 mélanges colores prêts, versez-les un a un dans le moule, bien au milieu. Ils vont ensuite se répandre sur tout le moule. Commencez par le rouge, puis l’orange par-dessus, puis le jaune, le vert, le bleu et le violet.


8. Posez le moule, enrobé de son papier d’alu, dans le plat à tarte. Versez ensuite de l’eau bouillante dans le plat a tarte. L’eau bouillante doit arriver à a peu près 2.5 cm du moule.

9. Mettez le tout dans le four, pendant environ 1h45 - ce qui devrait vous laisser le temps de faire la vaisselle. Si vous voyez que le cheesecake commence à brunir sur le dessus, recouvrez le moule de papier d’alu.


10. Pour savoir si un cheesecake est cuit, il faut faire bouger le moule : si le cheesecake se décolle des parois du moule facilement, il est cuit.

11. Une fois cuit, éteignez le four, ouvrez un peu la porte et laissez le cheesecake y reposer encore une heure.

12. Mettez le ensuite au frigo pendant au moins 4 heures.

13. Enfin! Vous pouvez le déguster. Faites passer une lame de couteau entre le cheesecake et les parois du moule, puis retirez doucement les parois amovibles.

14. Servez le seul ou accompagné de fruits rouges. Un cheesecake peut se conserver une semaine max au frigo (dans un Tupperware ou sous film alimentaire c’est mieux)